基本の調味料が美味しければ
難しいことしなくったって
だいたい美味しくなる。
だって温野菜に塩かけて食べるのって
最高に美味しいと思う♡
我が家は塩に特にこだわってて
お肉とお野菜には岩塩、
お魚には海の塩を選んでる。
陸のものは陸の塩
海のものは海の塩
それが自然で素材にも合う気がする♪
そんな調味料のひとつ、
味噌を今年も仕込みました〜♪
今年は息子くんがいるので
作る工程には参加せず見学〜。
作ってもらっちゃいました。笑
15年以上も毎年作り続けている
ベテランママさんたちに混じって
去年から仕込みはじめたお味噌。
手作りのお味噌って本当に美味しくって
初めて食べた時にびっくりしちゃった！
大豆を2時間半煮て
その間に出る大量のアクをひたすら取る。
そのあとに全部大豆を潰して
麹と塩を混ぜる…。
作る工程はそんなに難しいことはないんだけど
これを一人で黙々とやるには
大変だなぁと思う。
ベテランママさん達は
「日頃のグチ入りの味噌よ( ´ ▽ ` )！」
なんて笑いながら作っていたけど
その笑い声がとってもいい隠し味かも♡
本当に和む〜！！
約30kgの大豆があっという間に味噌へ〜♪
味噌だけでもOKよと言ってくれてるので
わたしは毎年参加する予定。
このお味噌。
みんなで一緒に作っても
それぞれの家庭で別の味になるみたい。
食べ比べしてみたいなぁ〜
家の温度や保存の仕方もあるだろうし
麹も生きてるから
声がするところに置いておくと
それもいい影響があるかも♪なんて思ってる。
こうやって毎年冬がくるのが楽しみになる♡
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